Beschrijving
Licht en verfrissend, deze detoxsoep voedt je van binnenuit en helpt je om keto te blijven.
ingrediënten
- motregen olijfolieom te koken (plus extra, indien gewenst)
- 1 stengel bleekselderij (20 g), in blokjes gesneden
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel (2 g) verse gember, fijngehakt
- 1 kopje (107 g) bloemkoolroosjes
- 1 kopje (71 g) broccoliroosjes
- 2 kopjes (480ml) groentebouillon
- 2 kopjes (60 g) spinazie
- 1 kopje (60 g) gehakte verse peterselie
- 2 eetlepels (19 g) gehakte rauwe cashewnoten
- 1 eetlepel (15 ml) citroensap
- Zout en peperproeven
instructies:
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg knoflook en verse gember toe aan de pan en bak een minuut tot ze geurig zijn.
- Voeg vervolgens bloemkool, broccoli en groentebouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 10 tot 12 minuten sudderen of tot de groenten gaar zijn.
- Voeg spinazie, verse peterselie en cashewnoten toe aan de pan en kook tot de spinazie net geslonken is. Voeg het citroensap toe aan de pan en haal van het vuur om iets af te koelen.
- Giet de soep in een blender en mix tot een gladde massa. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep eventueel met een extra scheutje olijfolie.
Opmerkingen:
Alle voedingsgegevens zijn geschat en gebaseerd op hoeveelheden per portie.
Netto koolhydraten: 3 g
Voeding
- Calorieën: 60
- Suiker: 2 gram
- Dik: 3 gram
- Koolhydraten: 5 gram
- Vezel: 2 gram
- Eiwit: 2 gram
Nederlands