Een lekkere Italiaanse klassieker maar dan met vis en garnalen. Recept voor 2 porties.
in Diner
Voorbereiding: 30 min.
Kooktijd: 30 min.
Klaar in: 60 min.
Niveau: Makkelijk
Ingrediënten
| 200 | gram gepelde tomaten (blik, maar vers mag ook) |
| 200 | gram witvis filet (kabeljauw, wijting, etc) |
| 100 | gram garnalen |
| 50 | gram Parmezaanse kaas, geraspt |
| 50 | gram mascarpone |
| 4 | eetlepels olijfolie |
| 1 | selderij stengel, in plakjes |
| 1/2 | wortel, in stukjes |
| 1/2 | ui, gesnipperd |
| 1 | knoflookteen, geperst of fijngehakt |
| 1 | laurierblaadje |
| 1 | takje tijm (of een theelepel gedroogde) |
| 1 | takje rozemarijn (of een theelepel gedroogde) |
| 1 | bouillonblokje |
Nutritionele Waarde per Portie
Aantal porties per recept: 2
Vet: 45,4 gram
Eiwit: 40,4 gram
Netto koolhydraten: 7,6 gram
Calorieën: 611 kcals
Bereiding
| 1. | Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan. Zodra de olie heet is, de fijngesneden groente toevoegen. Bak alles ongeveer 10 minuten op laag vuur |
| 2. | Voeg de gepelde tomaten, inclusief vocht, en de kruiden en zout en peper toe. Doe er 100 ml water en het bouillonblokje bij. Breng het geheel aan de kook en laat het, af en toe doorroeren, op laag vuur inkoken |
| 3. | Als de saus op de gewenste dikte is, het laurierblaadje, de rozemarijn- en tijm-stengels verwijderen |
| 4. | Voeg de vis toe en laat het nog eens tien minuten op laag vuur mee garen, totdat de vis gaar is |
| 5. | Voeg op het laatst de garnalen toe en verwarm ze door |
| 6. | Serveren met de geraspte Parmezaanse kaas en mascarpone |
Klik hier om terug naar de categorie “recepten” te gaan.
Nederlands