Vegan Keto Aardappelen zonder aardappel gratin Recept

Keto Aardappelen Recept

Dit is een heerlijke keto aardappelen ovenschotel. Zonder aardappelen, uiteraard. En ook nog eens zonder zuivel, dus ook geschikt voor veganisten! Kortom: volledig geschikt voor vele monden en wensen.

Ingrediënten

  • 2 eetlepels (30ml) kokosolie
  • 900 gram rapen en/of koolraap/knolraap, in dunne plakjes
  • 1/2 middelgrote witte ui (2 oz of 55 gram) dun gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 250ml) ongezoete kokosroom (als het niet vegan hoeft, volstaat volvette room)
  • 125ml groentebouillon
  • 4 Eetlepels edelgist
  • Verse rozemarijn en/of tijm naar smaak
  • Zout en peper naar smaak

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 175°C.
  2. Smelt de kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden rapen en/of rutabagas, ui en knoflook toe aan de pan en kook tot de groenten zacht beginnen te worden, ongeveer 7 tot 10 minuten.
  3. Voeg de kokosroom, groentebouillon, edelgist vlokken en verse tijm toe aan de pan en roer voorzichtig door elkaar. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Giet alles in een ingevette ovenschaal.
  5. Zet de ovenschaal in de oven en bak 20 tot 30 minuten tot de groenten naar wens gaar zijn.
  6. Warm serveren.

Opmerkingen:

Alle voedingsgegevens zijn geschat en gebaseerd op hoeveelheden per portie.

Voeding

  • Calorieën: 109
  • Vet: 6 gram
  • Koolhydraten: 11 gram
  • Vezels: 4 gram
  • Netto koolhydraten: 7 g
  • Eiwit: 3 gram


Klik hier om naar de “recepten” categorie terug te gaan.

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.